Dictionnaire de l'Académie française . 1964.
pestrir — la paste avec les mains et l amollir, Depsere, Farinam subigere … Thresor de la langue françoyse
pétrir — [ petrir ] v. tr. <conjug. : 2> • pestrir XIIe; var. paitrir; bas lat. pistrire, de pistrix, de pistor « boulanger »; cf. pétrin 1 ♦ Presser, remuer fortement et en tous sens (une pâte consistante). ⇒ travailler. « Ses bras emmanchés de… … Encyclopédie Universelle
auge — [ oʒ ] n. f. • augie XIIe ; lat. alveus « cavité », de alvus « ventre » 1 ♦ Bassin en pierre, en bois ou en métal qui sert à donner à boire (⇒ abreuvoir) ou à manger (⇒ mangeoire) aux animaux domestiques. Spécialt Mangeoire du porc. Les auges d… … Encyclopédie Universelle
bluter — (blu té) v. a. Passer la farine par le bluteau. HISTORIQUE XIIe s. • Offrirent à David riches dras de lit, e tapiz, e vaissele, e furment, e orge, e farine, e flur deliéement buletée, Rois, 185. XIIIe s. • [Le pain] Noirs ert [était] et … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
boulanger — boulanger, ère 1. (bou lan jé, jê r ) s. m. et f. 1° Celui, celle qui fait et vend du pain. Garçon boulanger. Boulangère, soeur converse qui fait le pain. 2° S. f. La boulangère, espèce de danse ou plutôt de ronde qui commence par un grand … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
pétrir — (pé trir ; du temps de Ménage on prononçait pêtrir, écrit souvent paistrir) v. a. 1° Détremper de la farine avec un liquide, la remuer, et en faire de la pâte. Pétrir du pain. Absolument Ce boulanger pétrit bien. Par extension. • L un… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
amollir — Amollir, Mollire, Emollire. Fort amollir, Remollire. Amollir et pestrir, Malacissare, Subigere. Emplastre ramolli et pestri en vinaigre, Emplastrum subactum ex aceto. Amollir et fondre, Liquare, Liquefacere. Amollir et attendrir en l eaue,… … Thresor de la langue françoyse
may — Une May à pestrir pain, Magis magidis, Mactra mactrae. Le mois de May, Maius. Un may, Frons festa. Planter le may, Frondem festam figere … Thresor de la langue françoyse
repestrir — Repestrir, aidez vous de Pestrir … Thresor de la langue françoyse
boulanger — BOULANGER, [boulang]ere. s. Celuy ou celle de qui le mestier est de faire du pain. Boulanger de gros pain. boulanger de petit pain. Maistre boulanger. garçon boulanger. Boulanger. v. act. Pestrir & faire du pain. J ay pris chez moy un homme qui… … Dictionnaire de l'Académie française
